반응형 라벨읽기1 “하루에 한 번은 꼭 먹는데 발암물질이라니”…아예 판매 금지하자는 이 나라 바쁜 아침, 바삭하게 구운 베이컨 두 줄. 샌드위치 속 얇은 햄 한 장. 도시락 반찬으로 소시지 몇 개. 우리 식탁에 자리 잡은 이 익숙한 맛은, 사실 꽤 오래전부터 건강 뉴스의 단골손님이었습니다. 핵심은 간단해요. 고기를 오래 보관하고 색을 고와 보이게 하려고 쓰는 아질산염(질산염)이라는 첨가물, 그리고 그 물질이 우리 몸에서 어떤 변신을 일으키는지에 대한 이야기죠.한 줄 정리: “가끔”은 괜찮지만 “매일”은 곤란합니다. 가공육의 편리함을 즐기되, 빈도와 양을 낮추고 대체식품으로 부드럽게 이동해 보세요.왜 자꾸 ‘발암’이란 단어가 따라붙을까아질산염은 본래 나쁜 의도를 가진 물질이 아닙니다. 부패를 늦추고, 고기를 먹음직스럽게 보이게 하는 정직한 ‘기술’이죠. 다만 단백질 유래 아민과 만나면 조건에 따라.. 2025. 10. 26. 이전 1 다음 반응형
