반응형 혈당스파이크5 귤 껍질 안쪽의 흰 부분, 버리지 말아야 하는 이유— 혈당 스파이크와 장 건강까지 바꾸는 ‘펙틴의 힘’ 겨울만 되면 자연스럽게 손이 가는 과일, 바로 귤입니다. 따뜻한 방바닥에 앉아 귤 한 봉지를 까먹다 보면 어느새 껍질이 산처럼 쌓이곤 하죠. 이때 많은 사람들이 꼭 하는 행동이 있습니다. 바로 귤껍질 안쪽의 흰 부분(속껍질)을 일부러 떼어내는 것. 보기에도 지저분해 보이고, 질감도 거칠어서 “이건 그냥 버리는 게 맞겠지”라고 생각하는 경우가 많습니다.하지만 영양학적으로 보면, 이 흰 부분을 떼어낸다는 건 귤의 중요한 기능을 절반 정도 버리는 행동과도 같습니다. 귤껍질 안쪽의 흰 부분과 과육을 싸고 있는 막에는 식이섬유인 펙틴(pectin)이 풍부하게 들어 있고, 이 펙틴이 바로 혈당 스파이크 완화, 장 건강, 변비 예방에 핵심적인 역할을 하기 때문입니다.🍊 1. 귤의 흰 부분 = ‘천연 펙틴 저장고’혈.. 2025. 12. 1. 밥에 시래기, 우거지 넣어 먹었더니…혈당 스파이크 줄고 체중까지 바뀌었다? 잡곡밥이 혈당·체중 관리에 좋다는 사실은 이미 잘 알려져 있다. 하지만 위장에 부담이 가거나 소화가 더디다는 이유로 잡곡을 꺼리는 사람도 많다. 콩밥 역시 마찬가지다. 그렇다면 어떤 대안이 있을까? 바로 시래기와 우거지다. 말린 무청과 배춧잎으로 만든 이 전통 재료는 탄수화물(밥)의 흡수를 지연시키고 포만감을 높여 식사량을 자연스럽게 줄인다. 실제로 시래기·우거기는 현대인의 건강 이슈인 혈당 스파이크(식후 급격한 혈당 상승)와 체중 증가를 동시에 잡는 데 탁월한 효과를 보인다.■ 시래기란 무엇인가? 무청이 ‘영양 폭탄’으로 변하는 과정시래기는 무청을 말려 만든 식재료다. 우리 조상들은 김장을 하고 남은 무청과 배추 우거지를 겨울 내내 먹기 위해 말려 보관했다. 말리는 과정에서 놀라운 변화가 일어난다. 수.. 2025. 11. 26. “감자 반찬 많이 먹으면 혈당이 튀어 오른다고?” 밥·감자·과일 조합이 만드는 혈당 스파이크의 진실 “감자 반찬 많이 먹으면 혈당이 튀어 오른다고?” 밥·감자·과일 조합이 만드는 혈당 스파이크의 진실식사 때 감자조림, 삶은 감자, 고구마 같은 ‘탄수화물 반찬’을 습관적으로 먹는 사람이 많다. 특히 감자 반찬은 부담 없이 먹기 쉽고 부드러워 한두 개 더 먹기 쉬운데, 문제는 여기에 밥까지 그대로 먹는 순간 혈당 스파이크(급격한 혈당 상승)가 일어나기 쉬운 구조가 된다는 점이다.감자는 ‘건강식품’ 이미지가 강하다. 하지만 밥 + 감자 + 과일까지 한 끼에 몰아 먹으면 탄수화물 폭탄 조합이 되어 혈당·체중을 동시에 끌어올릴 수 있다. 오늘은 식사에서 흔히 저지르는 탄수화물 과다 조합과, 감자·과일·밥을 어떻게 조절해야 혈당 관리에 도움이 되는지 이야기하듯 부드럽게 정리해 본다.📌 감자 반찬을 먹었다면… 밥.. 2025. 11. 19. 양배추·브로콜리 꾸준히 먹었더니… 혈당 스파이크 진짜 줄었을까? 십자화과 채소로 당관리 시작 한눈에 보기십자화과 채소(양배추·브로콜리·케일·순무 등)의 글루코시놀레이트 → 설포라판 전환이 혈당 급등 완화에 기여 가능.생 또는 최소 가열 조리 시 유효성분·식이섬유 보존에 유리.식사 순서(채소→단백질→탄수화물), 식이섬유, 통곡물·콩·견과류와의 병행이 체감 효과 ↑개인차 존재: 장내미생물, 생활습관, 기존 대사상태에 따라 반응 달라짐.왜 지금 ‘혈당 스파이크’인가당뇨병 혹은 당뇨 전단계로 진단받는 인구가 늘면서, 식사 직후 혈당이 급상승하는 혈당 스파이크 관리가 핵심 과제로 떠올랐습니다. 고탄수화물·고지방 식단과 불규칙 생활습관은 혈당 급등을 부르고, 이는 혈관 손상·저등급 염증·피로·인슐린 저항성으로 이어질 수 있죠. 이때 주목할 식재료가 바로 양배추·브로콜리를 포함한 십자화과 채소입니다.십자화과.. 2025. 10. 10. 아침 공복에 커피·과일주스 대신 양배추·사과를 먹어야 하는 이유 아침에 눈을 뜨자마자 습관적으로 커피 한 잔이나 과일 주스를 마시는 사람이 많다. 하지만 전문가들은 이것이 위 건강과 혈당 조절에는 최악의 선택일 수 있다고 말한다. 공복 상태에서 카페인과 당분이 빠르게 흡수되면 위 점막 자극과 혈당 스파이크(급상승)를 불러오기 때문이다. 그렇다면 공복에 어떤 음식을 선택해야 할까? 정답은 의외로 단순하다. 물, 양배추, 사과 같은 자연 그대로의 식품이다.1. 공복에 커피와 주스를 피해야 하는 이유(1) 진한 커피의 문제공복 상태에서 커피를 마시면 위산 분비가 과도하게 촉진된다.위 점막이 자극받아 위염, 속 쓰림을 유발할 수 있다.카페인이 혈압과 심장 박동에 영향을 주어 불안정한 아침 컨디션을 만든다.따라서 커피는 반드시 식사 후나 다른 음식으로 위를 채운 뒤 마시는 것.. 2025. 9. 26. 이전 1 다음 반응형
