반응형 예약폭주식당1 흑백요리사2 , "예약 버튼 누르기 전 필수 '무쇠팔' 박주성 소바쥬, 지금 안 가면 평생 못 먹는 이유" 요즘 외식업계에서 가장 많이 회자되는 이름 중 하나가 바로 무쇠팔입니다. 넷플릭스 화제작에서 ‘무쇠팔’이라는 강렬한 별명으로 등장한 이후, 그가 운영하는 메밀 요리 전문점 소바쥬는 예약 자체가 어려운 식당으로 변모했습니다.단순히 방송에 나왔기 때문일까요? 실제로 소바쥬는 방송 이전부터 메밀 마니아들 사이에서 조용히 평가받던 곳이었습니다. 다만 대중의 레이더에 잡히지 않았을 뿐이죠. 흑백요리사 2 방영 이후, 이 숨은 집이 한순간에 ‘성지’가 된 데에는 분명한 이유가 있습니다.■ 소바쥬는 어떤 식당인가?소바쥬는 흔히 떠올리는 일본식 소바 전문점과는 결이 조금 다릅니다. 박주성 셰프는 메밀을 하나의 재료가 아니라 철학으로 다룹니다. 메밀의 품종, 제분 방식, 반죽 수분, 숙성 시간까지 모두 계산된 과정의 연.. 2025. 12. 21. 이전 1 다음 반응형
